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(Par les CM1, année scolaire 2002/2003)

Fruits frais à la martiniquaise

Cette recette est composée de plusieurs fruits. Elle est facile à préparer, ne demande pas beaucoup de temps et ne coûte pas chère.

Durée : 20 mn + ½ heure au frais

Ingrédients :                                                                                

1 ananas, 

3 ou 4 oranges (non traitées), 

1 livre de fraises, 

½  citron, 

3 cuil. à soupe de sirop de canne, 

5 ou 6 petites cuil. de rhum blanc.

Préparation

Coupez l’ananas en 5 ou 6 parts, dans la hauteur. Retirez le cœur, un peu fibreux. Détachez la chair de l’écorce et tranchez-la. Lavez les oranges et les kiwis. Coupez-les,  le plus régulièrement possible, à l’aide du tranche-tout électrique ou d’un bon couteau. Lavez les fraises et égouttez-les.

Disposez les fruits sur chaque assiette en vous inspirant d’une jolie présentation.

Délayez le sirop de sucre de canne avec le jus d’un ½ citron et arrosez-en légèrement les fruits.

Mettez les dans le réfrigérateur,  une ½ heure environ.

Versez le rhum dans une petite casserole. A l’ébullition, inclinez-le vers la flamme du gaz ou à défaut, enflammez-le, tout flambant, sur les fruits.

 Servez aussitôt.